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 Les PP spécifiques de ProQualité™ et les normes qui doivent être incluses dans ces procédures se trouvent dans le Manuel du programme préalable ProQualité™. | ||
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Étapes menant à l’attestation ProQualité™ Étape 1 : Documenter et appliquer votre programme préalable (PP) Les PP (également connus sous le nom de bonnes pratiques manufacturières) sont un élément clé de tout système d’HACCP. Les PP visent à exercer un certain contrôle sur les conditions opérationnelles dans une installation afin d’assurer que l’environnement est favorable à la production d’aliments salubres pour le bétail. Les PP contiennent toutes les procédures en matière de salubrité alimentaire que doit appliquer une meunerie et qui ne sont pas directement liées à la fabrication d’aliments. Le programme ProQualité™ contient un ensemble spécifique de PP destinés à l’industrie de l’alimentation animale. Ces PP appartiennent à six catégories différentes :
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